Week 6: 4 februari 2026
Inhoud Groentepakketten:
Groot: knolvenkel, zoete bataat, kastanje champignon, witte kool, baby-avocado
Midden: knolvenkel, zoete bataat, kastanje champignon, witte kool, baby-avocado
Klein: knolvenkel, zoete bataat, kastanje champignon, witte kool
Inhoud Fruitpakketten:
Klein: appel Elstar, peer Conference, clementine en banaan
Midden: appel Elstar, peer Conference, clementine en banaan
Recepten van Michiel natuurlijk!
Venkelsoep
500 gr venkel, 1 ui, 1,5 l groentebouillon, 1 teen knoflook, 3 dl room, 15 gr boter, 1 tl venkelzaadjes, 1 citroen, peper en zout
Neem een grote pan en zet deze op een klein vuurtje. Smelt hierin de boter en snipper de ui. Doe de ui in de pan en fruit het uitje maar laat het uitje niet kleuren. Pel het teentje knoflook en doe deze samen met venkelzaadjes in de pan. Laat alles lekker gaar en zacht worden, snijd intussen de venkel in kleine stukken. Voor soep gebruik je gewoon de hele knol, als je deze maar na het snijden goed wast. Het groen snijd je fijn voor op de soep als garnering. Doe de venkel bij de ui en smoor alles gaar zonder te kleuren, blus het geheel af met citroensap, daarna de bouillon en kook de venkel verder gaar. Maak de soep op smaak met peper en zout en gebruik de staafmixer om de soep glad te draaien. Je kunt de soep nog door een zeef duwen maar dat moet je natuurlijk alleen doen als je wilt. Maak de soep af met de room en smakelijk eten maar.
Gebakken champignons met knoflook en rozemarijn
250 gr champignons, 30 gr boter, 5 tenen verse knoflook, 1 flinke tak rozemarijn, peper en zout
Neem een grote koekenpan en smelt hierin de boter, pel de knoflook en halveer de tenen en leg ze in de hete boter. Pluk de rozemarijn en hak deze fijn en voeg de rozemarijn toe aan de boter en knoflook. Laat de knoflook rustig in de pan gaar worden, en was ondertussen de champignons en snij ze eventueel bij waar nodig. Als de knoflook gaar is leg je de champignons met de hoed naar de bodem in de pan en zet je het vuur iets hoger zodat ze mooi bruin bakken. Als ze bruin zijn, draai je ze om en bak je de andere kant. Maak ze op smaak met peper en zout en laat ze nog even in de pan garen. Zet de pan op tafel en serveer een lekker stuk brood erbij om de boter mee uit de pan te dippen.
Witte koolsalade met hazelnootjes
1 witte kool, 50 gr hazelnoot, ½ dl appelazijn, 2 dl olijfolie, peper, zout.
Snij de kool fijn in dunne reepjes en doe de kool in een grote kom, voeg de azijn toe en maak de kool op smaak met peper en zout. Kneed de kool goed zodat deze een beetje slap wordt. Voeg daarna de olijfolie en hazelnoot toe.